【仔乌菜谱】仔乌配什么菜烧好吃?
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1. 仔乌的历史与功效】
仔乌是一种野生植物,常见于福建、台湾、广东、广西等地区。仔乌具有清热解毒、润肺止咳、滋阴润燥等功效,适用于干咳、皮肤干燥、咽喉疼痛等症状。现代医学研究表明,仔乌含有多种营养成分,如蛋白质、维生素B、矿物质等,具有增强免疫力、抗氧化等药理作用。
【2. 仔乌的烹饪方法】
仔乌的烹饪方法较多,可以煮、炒、烤、炖等,下面介绍一款简单又美味的仔乌炒肉丝的做法。
材料:
- 仔乌100克
- 瘦肉丝100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 仔乌用清水浸泡20分钟,去除苦涩味道,备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入仔乌,翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
8. 待仔乌熟软后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 仔乌的禁忌】
虽然仔乌营养丰富,但是它也是一种野生植物,具有一定的药用价值,但是也有一些禁忌,如下:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。
2. 仔乌不宜与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头、芋头糕等。
3. 仔乌与瘦肉、鱼类等高蛋白食物不宜搭配。
4. 仔乌易上火,过量食用可能会引起胃肠道不适,所以要注意适量食用。
【4. 仔乌的营养价值】
1. 仔乌富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 仔乌具有清热解毒、润肺止咳、滋阴润燥等功效,适用于干咳、皮肤干燥、咽喉疼痛等症状。
3. 仔乌含有多种营养成分,具有增强免疫力、抗氧化等药理作用。
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