1.食材： - 猪肉
(五花肉)200克 - 姜10克 - 蒜10克 - 青蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 - 鸡精适量 - 清水适量
2. 处理食材： 将五花肉切成块状，姜和蒜切末备用。 将猪肉块放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 烹饪猪肉： 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。 加入适量的清水，放入适量的盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 装盘： 将煮好的猪肉块盛出，撒上青蒜末即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
三、禁忌
1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为胃疼、呕吐、腹泻等症状。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、腹胀、头痛等症状。
3. 猪肉不宜与兰菜、芋头、南瓜、萍果、柿子、螃蟹、香蕉、芋头、土豆等一同食用。
四、小贴士
1.炖煮猪肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 青蒜末可以提升这道菜的口感和香气。
3. 食用猪肉时不宜过量，以免影响身体健康。 阆中古城的美食种类繁多，每一道美食都有其独特的制作方法和适合的人群。这道红烧肉是一道经典的古城美食，不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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