粤菜桂花炒鱼翅的做法详细介绍
桂花炒鱼翅是一道经典的粤菜，以鱼翅和桂花为主要原料，口感鲜美，香气扑鼻。以下是详细的粤菜桂花炒鱼翅的做法，供参考。
## 粤菜桂花炒鱼翅的做法步骤
### 第一步：准备原料
1. 鱼翅：选择新鲜的鱼翅，去鳞、去骨、去腥，清洗备用。
2. 桂花：选择新鲜的桂花，清洗干净备用。
3. 葱姜蒜：适量，备用。
4. 料酒：适量，备用。
5. 生抽：适量，备用。
6. 老抽：适量，备用。
7. 盐：适量，备用。
8. 鸡精：适量，备用。
9. 冰糖：适量，备用。
### 第二步：制作鱼翅
1. 将鱼翅放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鱼翅放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的鱼翅放入烤箱中烤10分钟，取出备用。
### 第三步：炒桂花
1. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入桂花翻炒均匀。
3. 加入鱼翅，继续翻炒。
4. 加入适量的料酒、冰糖，继续翻炒。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟。
### 第四步：装盘
1. 将炒好的鱼翅取出，装盘。
2. 撒上适量的桂花即可食用。
## 适合人群
桂花炒鱼翅是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、小孩和女性。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。
## 禁忌
1. 桂花具有刺激性，因此对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人来说，应该避免食用过多。
2. 鱼翅是一种海鲜，对于海鲜过敏的人来说，应该避免食用。
3. 鱼翅中含有酒精，因此开车的人应该避免食用。
## 总结
桂花炒鱼翅是一道美味可口的粤菜，营养丰富，适合所有人食用。制作过程中需要注意原料的选择和腌制的时间，以保证口感和营养价值。同时，制作过程中要避免过多的刺激性物质和酒精，以确保人体健康。
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