川菜竹笋干炖肉的家常做法
(1) 制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 竹笋干 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将竹笋干用清水泡发,变软后洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
5. 加入竹笋干,加入足够的清水,水量应该高出肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟,期间要经常翻动肉块,防止煮糊。
7. 待肉块煮烂后,加入适量的清水,收汁,最后翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。竹笋干有低脂肪、低糖、低热量的特点,有利于降低血脂、血压和血糖。五花肉则富含蛋白质和脂肪,能够提供身体所需的营养成分。
禁忌:
1. 竹笋干属于干菜,如果食用过量会导致胃酸分泌过多,所以不能过量食用。
2. 竹笋干有可能引起过敏,所以有过敏史的人应该避免食用。
(2) 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。竹笋干有低脂肪、低糖、低热量的特点,有利于降低血脂、血压和血糖。五花肉则富含蛋白质和脂肪,能够提供身体所需的营养成分。
(3) 禁忌
1. 竹笋干属于干菜,如果食用过量会导致胃酸分泌过多,所以不能过量食用。
2. 竹笋干有可能引起过敏,所以有过敏史的人应该避免食用。
(4) 总结
川菜竹笋干炖肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。但是,有过敏史的人应该避免食用。
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