【砂锅鱼头粤菜做法】
砂锅鱼头是广东菜系中的一道经典菜肴，以鱼头的鲜美和砂锅的保温特性为特点，是聚餐或家庭聚会时的一道美味选择。以下是砂锅鱼头粤菜的做法步骤：
步骤1：选购鱼头
选择新鲜的鱼头，最好是带有鱼头骨和鱼肉的鱼头。在鱼头的两侧各切一刀，将鱼肉取出，洗净备用。
步骤2：准备材料
砂锅内放入葱姜蒜末、料酒、清水，将鱼头放入砂锅中。加入酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，用中火烧开后转小火煮20分钟。
步骤3：加入豆腐
砂锅中加入豆腐，继续煮5分钟，让鱼头的鲜美汤汁渗透到豆腐中。
步骤4：加入菜肴
将切好的青椒、红椒、洋葱块放入锅中，再煮3-5分钟，让菜肴吸收鱼头的汤汁。
步骤5：装盘
将砂锅鱼头和菜肴一起装盘，撒上葱花和香菜即可。
砂锅鱼头粤菜的做法简单易学，味道鲜美，适合各种场合食用。砂锅鱼头的汤汁可以搭配米饭一起食用，更是一道下饭菜。
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