湘菜黄骨鱼做法的配方及流程如下:
材料:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
步骤:
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀,加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加水,放入鱼块,加入葱姜蒜末、辣椒段焯水至鱼块变色。
5. 捞出鱼块,沥干备用。
6. 热锅凉油,加入糖,炒至糖色变成棕红色。
7. 加入焯水后的鱼块,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽、醋、清水,放入鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 对鱼类过敏的人群不适合食用。
2. 孕妇、小孩和老年人应该适量食用,避免过量摄入有害物质。
注意事项:
1. 在拍摄照片时,应该选择自然光线充足的地方,避免使用闪光灯。
2. 在烹饪过程中,应该避免过度烹饪,以免影响鱼肉的口感和营养成分。
3. 食用时应该避免过度食用,以免引起消化不良。
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