香辣八爪鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 800克八爪鱼
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个蒜瓣
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 1勺植物油
- 辣椒面适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 醋适量
步骤:
1. 八爪鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的八爪鱼块煸炒,煸炒至八爪鱼块表面变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的植物油,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入辣椒面,继续煮5分钟,直到辣椒面变软。
8. 最后加入适量的葱花和蒜末,再加入适量的醋搅拌均匀即可。
这是一道简单而美味的香辣八爪鱼湘菜做法,希望您能喜欢。
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