岳阳好吃的湘菜做法在哪里
配方:
- 青椒肉丝:青椒1个,肉丝100克,葱适量,姜适量,蒜适量,盐,糖,料酒,淀粉,鸡精适量。
- 干煸四季豆:四季豆200克,干辣椒适量,葱姜蒜适量,盐,糖,鸡精,生抽,料酒,醋适量。
- 剁椒鱼头:鱼头1个,剁椒200克,葱姜蒜适量,盐,糖,鸡精,生抽,料酒,醋适量。
做法流程:
1. 青椒肉丝的做法:将青椒切成细丝,肉丝用盐,糖,料酒,淀粉腌制15分钟备用。葱,姜,蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱,姜,蒜末炒香,加入青椒丝翻炒至软烂,加入盐,糖,鸡精,生抽,料酒,醋调味即可。
2. 干煸四季豆的做法:将四季豆焯水后沥干备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入干辣椒,葱姜蒜炒香,加入盐,糖,鸡精,生抽,料酒,醋调味即可。
3. 剁椒鱼头的做法:将鱼头清洗干净备用。热锅凉油,加入剁椒炒香,加入葱姜蒜,加入盐,糖,鸡精,生抽,料酒,醋调味即可。
适用人群:
1. 适合高血压,高血脂,高胆固醇的人群。
2. 适合素食主义者。
3. 适合所有人群,特别是孕妇,儿童,老年人等身体机能较弱的人群。
注意事项:
1. 青椒肉丝和干煸四季豆炒制时间不宜过长,以免变软烂。
2. 剁椒鱼头中剁椒的辣度可以根据个人口味调整。
3. 四季豆和鱼头中的盐,糖,鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。
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