湘菜椒盐扇骨的做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和独特的烹饪方法而闻名。椒盐扇骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜,它以扇骨为主要材料,搭配椒盐和其他调味料,制作出一道美味的菜肴。
椒盐扇骨的做法如下:
材料:
- 扇骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 椒盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 扇骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮约 3 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去除蒂头和籽,洗净切成小块备用。
3. 姜去皮切成蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 将焯水后的扇骨放入锅中,再加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮约 40 分钟。
7. 加入白胡椒粉,继续煮约 10 分钟,直到扇骨熟透且汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的椒盐,翻炒均匀即可。
湘菜椒盐扇骨的做法大全
椒盐扇骨不仅美味可口,而且营养丰富。扇骨富含蛋白质和钙质,有助于增强体力和促进骨骼健康。青红椒则富含维生素和抗氧化物质,有助于增强免疫力和降低血脂。姜和蒜则含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
椒盐扇骨的做法非常简单,只需几步即可完成。如果你喜欢湘菜,这道椒盐扇骨一定会让你回味无穷。
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