京天成川菜家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的做法独特,口味浓郁,令人垂涎欲滴。京天成川菜家常菜是一道地道的川菜,下面将介绍其做法。
步骤一:准备食材
食材包括:川菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆腐、五花肉、青菜等。
步骤二:烹饪川菜
1.将川菜切成块状,热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
2.加入辣椒和花椒煸炒,出香味后加入川菜块,煸炒至变色。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,继续翻炒。
4.加入清水,淹没川菜,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到川菜入味。
5.最后加入青菜,翻炒几分钟即可。
步骤三:制作家常菜
1.将五花肉切成小块,焯水备用。
2.将豆腐切成小块,焯水备用。
3.青菜洗净切段,备用。
4.热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5.加入川菜和青菜,翻炒几分钟。
6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调味料,继续翻炒。
7.加入清水,淹没川菜和青菜,大火烧开后转小火煮约15分钟,直到川菜入味。
8.最后加入豆腐,继续煮5分钟,即可完成。
京天成川菜家常菜做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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