炒芋泥湘菜的做法大全
配方:
- 芋泥:100克
- 猪肉末:30克
- 青红椒各半个
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 葱花:适量
做法流程:
1. 芋泥先用搅拌器或勺子搅成细腻的泥状,加入开水搅拌均匀,待芋泥变凉后倒入容器中备用。
2. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅冷油,将姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒几下,加入炒好的芋泥翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 炒至芋泥浓稠,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
注意事项:
1. 芋泥中含有淀粉,因此在烹制时需要掌握好火候,避免过旺或过糊。
2. 猪肉末需要腌制一段时间,口感更佳。
3. 在烹制过程中加入适量的盐和糖调味,可以提升口感和营养价值。
4. 炒芋泥湘菜是一道健康的家常菜,适合各种人群食用。
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