粤菜牛仔粒的做法
牛仔粒是广东传统的名菜之一，以牛仔肉为主料，配以洋葱、青椒等蔬菜，再用特制的调料烹制而成。这道菜口感鲜美，香脆可口，营养丰富，是餐桌上的佳肴之一。
下面是牛仔粒的做法：
材料：
- 牛仔肉 250 克
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛仔肉切成大小均匀的小块，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
3. 生粉加入适量的水搅拌均匀，将腌制好的牛仔粒放入淀粉中翻炒均匀，使牛仔粒均匀地裹上淀粉。
4. 热锅凉油，将牛仔粒倒入锅中煸炒至金黄色，取出备用。
5. 锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣爆香。
6. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 将炒好的牛仔粒倒入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟，使牛仔粒入味。
9. 待汤汁收干后，加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的粤菜牛仔粒，希望你能够喜欢。
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