王八炖鸡汤
王八炖鸡汤是一道粤菜中的著名菜品,以鸡肉和乌龟为主要材料,经过炖制而成。这道菜味道鲜美,口感丰富,是广东人喜爱的美食之一。
做法
1. 乌龟用沸水焯水后捞出,切成块。
2. 鸡肉洗净,切成小块。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入乌龟块煸炒,加入适量水,大火煮开。
5. 加入鸡肉块,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉,大火煮开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉入味,乌龟软烂即可。
小贴士
1. 乌龟要先焯水,去除腥味。
2. 鸡肉要切成小块,口感更好。
3. 料酒、生抽、老抽的含量要适量,控制炖煮的时间,避免过于干燥。
食材
- 乌龟 1个
- 鸡肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 乌龟用沸水焯水后捞出,切成块。
2. 鸡肉洗净,切成小块。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入乌龟块煸炒,加入适量水,大火煮开。
5. 加入鸡肉块,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉,大火煮开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉入味,乌龟软烂即可。
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