湘菜厨师烧猪血的做法大全
配方:
- 猪血 200 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中放入食用油,加入姜和葱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪血,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到猪血熟软入味。
6. 最后再加入适量的食用油和适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病患者、肝病患者、贫血患者等。
注意事项:
1. 猪血焯水时,放入开水中焯水,可以去除血块和杂质。
2. 炖煮猪血时,加入适量的水,不要加太多,以免猪血煮不烂。
3. 炖煮的时间也要掌握好,过度煮制会影响猪血的口感和营养。
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