湘菜毛鱼做法窍门视频
配方:
- 毛鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将毛鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的毛鱼块煸炒,炒至鱼肉变色。
4. 加入姜蒜煸炒出香味,再加入清水,煮至水开。
5. 加入青红椒块,继续煮 5 分钟,加盐、糖调味即可。
适用人群:
1. 对毛鱼过敏的人群不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
注意事项:
1. 煮毛鱼时不要用铁锅,因为毛鱼富含蛋白质,在铁锅中煮会影响口感。
2. 青红椒根据个人口味可以适量增减用量。
3. 腌制毛鱼的时间不要太长,否则会影响口感。
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