1.猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖腌制15分钟；
2. 木耳泡发后切成丝，鸡蛋打散备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色；
5. 加入木耳丝、葱姜蒜末煸炒均匀； 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，期间可加入少量盐和胡椒粉调味； 7. 10分钟后，倒入打散的鸡蛋液，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。不过，由于猪肉中含有较高的脂肪，因此高胆固醇、高脂肪和高尿酸血症患者应该适量食用。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下食用。
2. 胃肠道功能较弱的人不宜多吃，以免加重胃肠道负担。
四、制作流程
1.将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖腌制15分钟；
2. 木耳泡发后切成丝，鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入木耳丝、葱姜蒜末煸炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，期间可加入少量盐和胡椒粉调味； 6. 10分钟后，倒入打散的鸡蛋液，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透即可。
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