湘菜炒空心菜梗做法
配方:
- 空心菜梗 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 空心菜梗洗净,切成小段备用。
2. 猪肉末中加入料酒、盐、鸡精拌匀备用。
3. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒碎继续煸炒,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
6. 加入空心菜梗翻炒,炒至菜梗变软。
7. 加入少量水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 炒空心菜梗时,要热锅凉油,以免菜梗变黑。
2. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入空心菜梗后,要加入适量的水焖煮,让菜梗入味。
4. 调味时要适量,避免过咸。
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