蒜蓉排骨
配方:
- 排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 辣椒洗净去籽切段备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 放入焯水后的排骨,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 大火烧开后转大火收汁,让排骨入味,最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 排骨焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去腥入味。
2. 炒蒜和辣椒时,要炒到出香味,但不要炒糊。
3. 焖煮排骨时,要加入适量的水,以免煮干。
4. 收汁时,要适量收汁,以免排骨口感过柴。
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