大家好，今天给各位分享贵州黄粑怎么弄好吃的一些知识，其中也会对贵州黄粑的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
贵州玉米黄粑的正宗做法
1：把筛选干净的糯米和粘米各自用大盆装好，倒入温水泡一晚上。
2:第二天,把大米分别淘洗干净，将粘米装在筛子里等一两个小时沥干水分。然后用机器打成粉。同时，把黄糖加水煮化。把糯米蒸熟
（不能太烂）。
3:把白糖、糖水倒入粘米粉中搅拌成七八分浓稠的米浆
（可以七八两黄豆粉一起，加工过程和粘米一样）。蒸熟的糯米趁热倒进打碎的米粉里，搅拌均匀。水不能太多，也不能太少。
（喜软的可以再加点水不多于一瓶2块钱的矿泉水，喜硬的可少加点水也不能太多）发酵2-3小时。即可开始蒸。
（想要形状好的黄粑，可以发酵干一点，可捏成形的程度就行，一坨在盆中捏成长方体再包最好）
4:准备包黄粑材料，依次是棕树叶，草果叶，竹笋壳和塑料袋。
5:包黄粑，下面一片叶子，多余的向上折，上面一片叶子，多余的向下折，不够可以左右重复，然后用细绳捆扎实。自己坚持做了一个笋壳的。
塑料袋的比较方便，舀四大勺装一个宽20厘米高25厘米的袋子，两个袋耳交叉扎活结拴紧，这样不会漏出来，不放心的话还可以在外面又加一层袋子同样活结拴紧。
贵州焖黄粑的配方
贵州焖黄粑是贵州传统的美食之一，下面是制作贵州焖黄粑的配方：
所需食材：
1.新鲜黄粑：约500克
2.猪肉：约200克，切成小块
3.干贝：适量，提升口味
（可选）
4.香葱：适量，切碎
5.姜蒜：适量，切碎
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.蚝油：适量
9.盐：适量
10.白胡椒粉：适量
11.鸡精/味精：适量
12.清水：适量
制作步骤：
1.将黄粑切成约2厘米见方的小块备用。
2.取一个平底锅或者砂锅，加入少许油，将姜蒜爆香。然后加入猪肉和干贝
（如果使用），翻炒均匀。
3.加入料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀，使得调料充分渗入猪肉。
4.加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能够覆盖住黄粑。
5.烧开后，将切好的黄粑均匀地放入锅中。
6.调整火候至小火，盖上锅盖焖煮约20分钟左右，直到黄粑变软、入味而且吸收了汤汁。
7.最后，加入香葱、白胡椒粉和鸡精/味精提升口感，再稍微翻炒均匀。
8.将焖好的黄粑装盘即可享用。
贵州焖黄粑是一道口感软糯、鲜香美味的传统美食。你可以根据个人口味适量调整配料和调料的使用，希望你能成功制作出美味的贵州焖黄粑！
贵州黄粑的正宗做法
贵州黄粑的做法首先是把黄豆和米泡制好。米泡好后打成米面，黄豆磨成水粉加热，倒入米面中揉搓。然后揉成一个一个成型，大小看自己喜好。
最后上锅蒸熟关火，等它在锅里焖一晚上。第二天早上又黄又香又甜的黄粑出笼了
贵州遵义黄粑的做法
黄粑的做法首先是把黄豆和米泡制好。米泡好后打成米面，黄豆磨成水粉加热，倒入米面中揉搓。然后揉成一个一个成型，大小看自己喜好。
最后上锅蒸熟关火，等它在锅里焖一晚上。第二天早上又黄又香又甜的黄粑出笼了
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