【川菜西红柿炖鱼做法大全】
制作流程:
1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
2. 西红柿两个,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入西红柿块,煸炒至西红柿变软。
5. 加入适量的水,转小火炖煮约10分钟,直到鱼肉熟透。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢鱼类的人。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱者不宜多吃。
【注意事项】
1. 煎鱼块时,不要一次性放太多油,以免鱼块粘在一起。
2. 炖煮时,不要翻动太频繁,以免鱼肉散开。
3. 汤汁浓稠时,可以加一点清水,防止汤汁过于浓稠。
川菜西红柿炖鱼是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。无论你是否是鱼肉的爱好者,这道菜都值得一试。
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