湘菜梅干菜烧虾仁的做法
配方:
- 虾仁 200 克
- 梅干菜 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 梅干菜用温水泡软,去除咸味,切成小段。
3. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入梅干菜翻炒。
5. 加入适量的水,煮至梅干菜变软。
6. 加入糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的虾仁,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 all 人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇食用。
注意事项:
1. 虾仁要煸炒至变色,口感更佳。
2. 梅干菜要泡软,去除咸味。
3. 梅干菜和水的比例要掌握好,水多了会糊锅,水少了会不够入味。
4. 糖、盐、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
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