湘菜清蒸草鱼鱼的做法大全
配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长约5厘米的段,用刀在鱼身上切几刀,以入味。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 将切好的草鱼放入大碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,腌制10分钟。
4. 将腌制好的草鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼,撒上蒸鱼粉。
6. 在蒸锅中烧适量的水,加入食用油,烧开后放入大葱段,煮5分钟。
7. 将煮好的大葱捞出,放在鱼身上,再淋上一些热油,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据蒸锅的大小和鱼的大小来确定。
2. 蒸鱼前要在鱼身上撒上蒸鱼粉,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 蒸鱼时不要用蒸锅中的水直接加热水,这样会导致蒸锅中的水垢增多,影响蒸鱼的口感。
4. 在煮大葱时,不要煮太久,以免影响口感。
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