川菜椒盐带鱼的做法
椒盐带鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其酥脆的口感和鲜香的味道而广受欢迎。下面是椒盐带鱼的做法:
材料:
- 带鱼
- 椒盐粉
- 盐
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 食用油
步骤:
1. 将带鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约5厘米见方的块。用盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的带鱼块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 把煎好的带鱼块取出沥干油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖、椒盐粉,炒匀后即可出锅。
这样一道酥脆可口的川菜椒盐带鱼就做好了。这道菜不仅美味,而且富含蛋白质和维生素和矿物质,是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。
注意事项:
1. 煎鱼时火不要太大,以免鱼肉破裂。
2. 腌制时间不要过长,否则会影响鱼肉的口感。
3. 椒盐粉的比例要掌握好,否则会影响味道。
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