【大骨头汤面的做法大全】
1. 食材准备:
- 大骨头 500 克
- 面条 200 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 清洗大骨头:
将大骨头放入清水中,加入大葱、姜片、八角,料酒,用大火煮沸,然后转小火煮 30 分钟,期间要不断撇去浮沫。将大骨头捞出,用清水冲洗干净备用。
3. 准备汤料:
将生抽、盐、鸡精放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀备用。
4. 烹饪面条:
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 煮大骨头汤:
将清水加入煮大骨头的锅中,加入姜片、葱段、八角,用大火煮沸后,转小火煮 30 分钟。期间要不断撇去浮沫,直到汤汁变浓变白。
6. 调制汤料:
将搅拌好的汤料倒入煮大骨头的锅中,继续煮 5 分钟。
7. 装盘:
将煮好的大骨头汤面盛入碗中,加入汤料和适量的面条,搅拌均匀即可享用。
【做法小贴士】
- 煮大骨头汤时一定要不断撇去浮沫,以确保汤汁清澈。
- 煮面条时要用大火煮沸后转小火煮 5 分钟,以确保面条煮熟。
- 调制汤料时可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味料。
大骨头汤面是一道营养丰富、口感鲜美的面食,制作方法简单,只需将大骨头汤和面条一起烹制即可。无论你是在家庭聚餐还是在餐厅用餐,都可以享用到这道美味。
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