粤菜白菜炖腐竹的做法
白菜炖腐竹是一道非常受欢迎的粤菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面是白菜炖腐竹的做法，供参考。
材料：
- 白菜适量
- 腐竹200克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 白菜洗净切成小块，腐竹泡发后切成小块备用。
2. 姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油，加入姜和大葱爆香。
4. 加入白菜翻炒均匀，倒入料酒，煮至白菜变软。
5. 加入生抽，盐，糖，鸡精，适量清水，再加入腐竹。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 腐竹泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 白菜和腐竹的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 炖煮的过程中可以适当搅拌一下，避免糊锅。
粤菜白菜炖腐竹的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜品。
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