湘菜烧腐竹的做法大全(1)
配方:
- 腐竹 500 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒。
5. 加入腐竹翻炒,加入清水,水量以刚好没过腐竹为准。
6. 加入青椒、红椒,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 翻炒至汁水收干,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和腐竹爱好者。
注意事项:
1. 腐竹在焯水时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒腐竹时,不宜加太多油,以免影响口感。
3. 清水加多少,要根据腐竹的大小和炒制的时间来决定。
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