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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧牛腱子肉怎么弄好吃的问题，以及和红烧牛腱子肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧牛腿肉怎样烧好吃又烂
用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。
把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。
泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待用。
另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来
(不要炸糊)，捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。
烧沸后，撇掉浮沫，改为小火烧透
(熟)，再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉。
红烧牛腱子肉的做法
食材用料
牛腱3磅，白萝卜1根，姜30克，葱35克，老抽1/2杯，酱油/生抽1/2杯，盐1小匙，卤肉汤冻1大匙，水6-7杯，料酒1/2杯
做法：
1/7牛腱洗净擦干，切块，下油锅
（中火）煎至泛色白，丢入另一锅中
2/7锅里加姜，葱，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滚
3/7如果需要，可在此时撇去血水末
4/7加盐，卤肉汤冻，料酒和3杯水继续用中火煮30分钟
5/7转小火煮1小时
6/7加入萝卜块，添加1/2到1杯水，转中火煮滚
7/7用中火煮15分钟左右，再转小火煮20-30分钟即可
红烧牛腱子最正宗做法王刚
【所需食材】：牛腱肉两块，料酒两勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，十三香一勺，姜一块豆瓣酱两勺，黄豆酱两勺，胡椒粉适量，孜然一勺，糖一勺，啤酒一瓶，水适量，盐两勺
【烹饪步骤】：
1、先来准备两块牛腱肉，清洗干净。
2、把牛腱肉切成大小均匀的肉块，肉块不要太小，大约是1.5cm左右。
3、切好的牛腱肉先下锅焯一下水，牛腱肉冷水下锅，锅中加入一勺料酒和几片姜去腥，大火煮开撇去浮沫，时间大约10分钟。
4、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜，下锅爆香，炒出香味。
5、把焯好水的牛腱肉沥干水分放到锅里面翻炒几下，然后加入半勺老抽上色，生抽酱油一勺增香，料酒一勺去腥，十三香，胡椒粉一勺增香，盐两勺调味，糖一勺增鲜。两勺豆瓣酱，黄豆酱增加酱香味道。
6、把所有调料翻炒均匀，炒出香味。然后先加入一瓶啤酒，再加入水直到没过所有食材，最后都倒进高压锅里面做熟。
7、等时间到了之后散气开盖，加入葱段，开大火，收浓汤汁就好了。
红烧牛腿肉正宗做法
1、水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。
2、需要提前准备好的材料包括：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。
3、用水将准备好的牛肉洗净。
4、洗净后用刀切块，放一旁备用。
5、锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。
6、30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。
7、50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。
8、搅拌均匀后继续炖10分钟。
9、时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。
关于红烧牛腱子肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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