湘菜辣椒炒猪肝的做法
1. 猪肝是湘菜中的常见食材之一,富含蛋白质和铁元素,对于身体健康非常有益。
2. 辣椒是湘菜中的重要调味料之一,能够增添菜肴的口感和香气。
3. 炒猪肝需要快速翻炒,避免时间过长导致口感变硬。
4. 在炒猪肝时,可以加入少量的葱姜蒜和料酒,去除猪肝的异味。
5. 最后加入辣椒一起翻炒,即可装盘享用。
湘菜辣椒炒猪肝的做法如下:
材料:
- 猪肝200克
- 辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 盐、糖、生抽适量
- 油适量
步骤:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肝快速翻炒,直到猪肝变色。
6. 加入辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽调味。
7. 最后翻炒均匀即可装盘。
温馨提示:炒猪肝的时间不宜过长,避免猪肝变硬。
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