川菜特色菜小酥肉做法
小酥肉是川菜中非常有名的特色菜之一,口感香酥可口,十分美味。以下是一份简单的小酥肉做法,供您参考。
步骤一:准备好所需的食材。猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
步骤二:把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
步骤三:锅中留底油,加入葱花煸炒出香味。
步骤四:加入腌制好的猪肉,继续煎至两面金黄。
步骤五:加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到猪肉变得酥软入味。
步骤六:收汁完成后,将小酥肉盛出装盘,撒上少许葱花即可。
以上就是一份简单而美味的川菜特色菜小酥肉的做法。如果您想尝试更多不同的口味,可以根据个人口味进行调整。
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