各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋弄冰淇凌怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋弄冰淇凌怎么弄好吃以及冰淇凌为什么加鸡蛋的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡蛋仔冰淇淋好吃吗
我只吃过我们家这边的，都是打着连锁加盟的旗号。个人觉得味道真心一般，还有经常办所谓国际美食节，把广场或者街道搞的又脏又乱，里面都是烤肉大串，忽悠人的一些杂七杂八的吃的，这个鸡蛋仔冰激凌当然混迹其中，这种美食节里的当然就非常难吃的了。
感觉华夫饼、炸薯条沾冰激凌都比它好吃啊，主要它这个还卖很贵。记得有一阵店子很多，最近一段时间没怎么看见了。
冰淇凌为什么加鸡蛋
做冰激凌要用生鸡蛋是因为，打碎鸡蛋的蛋黄一方面由于其中含有卵磷脂，而卵磷脂能起到乳化剂的作用
（天然的乳化剂），乳化剂能使水分和奶油得到充分的融合；另一方面蛋黄还可以起到凝固的作用，它比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
八喜冰激凌做法
用料
奶油200克
鸡蛋4个
细砂糖30克
炼乳50克
香草10滴
朗姆酒3勺
百利甜随吃随放2勺
自制八喜朗姆冰淇淋的做法步骤
步骤1
先把鸡白蛋黄分离
步骤2
打发蛋白分三次加入白糖冰箱冷藏
步骤3
淡奶油加炼乳打发
步骤4
打发好的淡奶油加入蛋黄香草精白朗姆酒用打蛋器打散如果想吃其他口味这一步加入巧克力粉抹茶粉草莓酱等等
步骤5
把奶油混合物和打发好的蛋白混合倒入保鲜盒冷冻4个小时
步骤6
随吃随放百利甜两勺和八喜朗姆一模一样省钱啦
自制八喜朗姆冰淇淋的小贴士
仅仅是个人方便查阅不喜勿喷哦生鸡蛋可以用能生吃的鸡蛋
纯牛奶和白糖还有鸡蛋怎么做冰淇淋
一、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
二、把牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
三、把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。半小时后拿出来，搅匀，再冻，反复3次，这样就不会有冰渣了。等所有液体都变成固体即好。如果有奶油加一小块搅在蛋液里，味道会更香浓。
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