小炒小块鸭是湘菜中非常受欢迎的一种做法。这道菜以鸭肉鲜美、香辣可口著称。下面是一份简单的小炒小块鸭的做法,供您参考。
第1段:准备食材
小炒小块鸭需要准备鸭肉、辣椒、姜、蒜、葱等食材。先将鸭肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制一会儿。
第2段:炒鸭肉
将腌制好的鸭肉放入锅中,煸炒至变色。接着加入姜、蒜、葱和辣椒炒香。
第3段:加入调料
加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐等调料,继续翻炒。
第4段:加水焖煮
加入适量的水,焖煮一会儿,直到鸭肉烂熟。
第5段:装盘
最后将炒好的鸭肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是小炒小块鸭的做法,您可以根据自己的口味进行调整。
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