【老式粤菜油卷做法】
1. 材料：
- 面粉 200克
- 猪肉馅 150克
- 虾仁 50克
- 葱姜末 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
2. 准备面团：面粉和清水搅拌均匀，揉成面团，醒面30分钟。
3. 揉面：将面团揉成长条，切成小块，再揉成小团，醒面30分钟。
4. 擀面皮：将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，中间放上猪肉馅和虾仁。
5. 包卷：将面皮卷成圆柱形，用擀面杖压扁，醒面30分钟。
6. 煎炸：在平底锅中倒入适量的油，油热后，将油卷放入煎至金黄色。
7. 成品：将油卷捞出沥油，装盘即可食用。
【制作流程】
1. 准备面团：将面粉和清水搅拌均匀，揉成面团，醒面30分钟。
2. 揉面：将面团揉成长条，切成小块，再揉成小团，醒面30分钟。
3. 擀面皮：将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，中间放上猪肉馅和虾仁。
4. 包卷：将面皮卷成圆柱形，用擀面杖压扁，醒面30分钟。
5. 煎炸：在平底锅中倒入适量的油，油热后，将油卷放入煎至金黄色。
6. 成品：将油卷捞出沥油，装盘即可食用。
【适合人群】
适合所有人群食用，尤其适合老人、小孩和素食者。
【禁忌】
1. 孕妇忌吃油卷。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等病人忌吃油卷。
3. 中风、高血压、心脏病等病人忌吃油卷。
4. 胃肠道功能较弱的人忌吃油卷。
5. 面粉过敏者忌吃油卷。
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