汉中大厨做川菜的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。今天,我们将介绍一种汉中大厨常用的川菜做法——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再倒入鸡肉块和花生米翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此过量食用可能会导致消化不良。
禁忌:
孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应避免食用鸡肉。此外,干辣椒和花生米中含有辣椒和油脂,过量食用可能会引起消化不良和的油脂中毒。
汉中大厨做川菜的做法是一道非常美味的川菜经典菜肴,如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道宫保鸡丁。
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