【凉皮卷菜配方】
1. 制作凉皮卷菜的食材:
- 凉皮 2张
- 黄瓜 1根
- 豆芽 100克
- 大葱 1根
- 辣椒油 适量
- 芝麻酱 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
2. 制作凉皮卷菜的步骤:
- 将凉皮切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
- 黄瓜切成细丝,大葱切成葱花备用。
- 在碗中调制芝麻酱,加入生抽、醋、白糖、蒜末和适量的辣椒油,搅拌均匀成酱汁。
- 将豆芽焯水烫熟,捞出沥干备用。
- 将凉皮丝铺在盘子上,将黄瓜丝和葱花撒在凉皮上,淋上酱汁,然后将卷起来的部分稍微拉一下,使其更加紧密。
- 将卷好的凉皮卷放在蒸锅上,用大火蒸10分钟左右,取出待凉。
- 撒上香菜叶即可享用。
3. 适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
- 凉皮卷菜富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,增强身体抵抗力。
- 豆芽焯水后富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
4. 禁忌:
- 凉皮卷菜属于辛辣食品,不适合口味过重或消化系统有问题的人群食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用,以免影响胎儿和婴儿的健康。
- 食用凉皮卷菜时不宜过量,以免引起不良反应,如胃部不适、消化不良等。
【总结】
- 凉皮卷菜是一道美味可口的面食,适合各个年龄段的人群食用。
- 制作凉皮卷菜需要先将凉皮切成细丝,然后焯水、凉拌、蒸制,最后淋上酱汁和撒上香菜叶。
- 食用时不宜过量,以免引起不良反应。孕妇和哺乳期妇女应避免食用,以免影响胎儿和婴儿的健康。
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