菜面包的做法和配方
(1) 制作流程
材料:
- 高粉 150克
- 酵母 5克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 温水 60毫升
步骤:
1.将高粉、酵母、糖、盐混合在一个大碗中。
2.在温水中倒入鸡蛋,搅拌均匀。
3.将搅拌好的鸡蛋温水倒入面粉混合物中,用手揉成面团。
4.将面团放在台面上,用力揉搓10分钟,直到面团变得光滑有弹性。
5.将面团放回大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
(2) 适合人群
这道菜面包适合所有人群食用,尤其适合需要补充能量、盐适量的人群。
(3) 禁忌
需要注意的是,如果对酵母过敏,或者患有酵母病等疾病,应避免食用菜面包。此外,在发酵过程中,如果面团变得过度发酵或发酵时间过长,可能会导致面团变质,影响口感。
(4) 小贴士
在发酵过程中,可以将面团放在温暖的地方,温度越高,发酵速度越快。另外,发酵时间也可以根据面团温度和湿度的变化而有所变化。
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