湘菜全家福做法
配方:
- 青椒
- 红椒
- 黄瓜
- 豆芽
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入黄瓜丝焯水后捞出备用。
8. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 腌制瘦肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 黄瓜丝焯水后捞出备用,以免口感变差。
3. 鸡蛋液要快速翻炒均匀,以免鸡蛋老熟。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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