湘菜全家福菜的做法及配料
配方:
- 1个鸡蛋
- 200克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克芹菜
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克生姜
- 200克大葱
- 200克蒜
- 200克干辣椒
- 100克生抽
- 100克料酒
- 100克白糖
- 100克盐
- 100克鸡精
- 100克食用油
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 将五花肉切成小块,干豆腐切成小块,芹菜、青椒、红椒、生姜、大葱、蒜、干辣椒切成小段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入五花肉块煸炒至金黄色,取出备用。
4. 在同一个锅中加入适量的食用油,放入鸡蛋液煎炒至凝固,取出备用。
5. 将干豆腐放入锅中煸炒至金黄色,取出备用。
6. 在同一个锅中加入适量的食用油,放入辣椒段、葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入炒好的五花肉、干豆腐、鸡蛋、芹菜、青椒、红椒,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童等免疫力较弱的人群。
注意事项:
- 炒干豆腐时要掌握好火候,不要炒糊。
- 煎鸡蛋时要保持鸡蛋的完整性,不要煮过头。
- 炒菜时要多加水,保持汤汁浓郁。
- 食用时应注意适量,避免过量食用。
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