湘菜三鲜全家福的做法大全
配方:
- 鲜虾(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干豆腐(100克)
- 木耳(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:
1. 鲜虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。干豆腐切片备用。木耳泡软切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲜虾煸炒至变色,加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,炒匀后加入青椒、红椒丝和干豆腐翻炒均匀。
3. 加入木耳丝炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟,加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜爱湘菜的读者。
注意事项:
1. 鲜虾要炒至变色,口感才会更加鲜美。
2. 青椒、红椒和干豆腐都有一定的感光性,所以在炒制前最好提前一天晚上将食材泡软,这样可以有效避免感光引起的变化。
3. 木耳泡软后要及时更换,以免口感变差。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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