配方及做法流程
配方:
- 鳝鱼片 1条
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 生抽 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼片洗净,切成小块。
2. 青红椒洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜洗净,切成末。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鳝鱼片块煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉继续煸炒。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入青红椒块,继续焖煮5分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 在使用鳝鱼片时,一定要将其切成小块,这样易于入味。
2. 煸炒鳝鱼片时,一定要加入适量的料酒和盐,这样能够去除鱼腥味。
3. 在焖煮青红椒块时,一定要加入适量的水,否则青红椒块会煮烂。
4. 勾芡时,一定要加入适量的淀粉,否则菜肴会过于清淡。
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