鸦片鱼头是川菜中一道经典的菜肴,其口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是鸦片鱼头川菜做法的详细介绍。
材料:
- 鸦片鱼头1个
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸦片鱼头去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸦片鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入青蒜和辣椒段,继续煮5分钟,最后加入适量的盐和糖调味即可。
此菜口感鲜美,汤汁浓郁,鸦片鱼头的肉质鲜嫩,配合青蒜和辣椒的清爽口感,使得整道菜更加美味可口。川菜的独特口味和做法,也使得鸦片鱼头川菜成为了一道不可错过的美味佳肴。
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