粤菜酱牛肉片的做法窍门
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制作酱牛肉片是一道美味可口的粤菜，下面是一份详细的做法。
材料：
- 牛肉(切成薄片)
- 酱料：酱牛肉酱、糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、八角等
- 食用油
- 淀粉
- 葱、姜、蒜等调味料
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制15分钟。
2. 准备好酱料，将酱牛肉酱、糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、八角等混合在一起，搅拌均匀。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄。
4. 将煎好的牛肉片捞出，放入酱料中翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入调味料和葱、姜、蒜等，煮沸后转小火炖煮10分钟，让牛肉片入味。
6. 煮完后捞出，装盘即可享用。
注意事项：
1. 腌制牛肉片的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎牛肉片时不宜过多油，以免过于油腻。
3. 酱料的比例要掌握好，酱牛肉酱要充分混合，以确保口感。
适合人群：
酱牛肉片是一道适合所有人群食用的美食，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
由于酱牛肉片中含有盐分较高，因此高血压患者、心脏病患者、肾脏疾病患者等人群不宜过多食用。同时，由于牛肉中含有蛋白质，因此对于易过敏的人群不宜过多食用。
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