【川菜酱牛肉的做法】
川菜酱牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感咸香,令人回味无穷。下面是酱牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 辣椒(适量)
- 大葱(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 牛肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切成末,豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、辣椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒至出香味。
4. 加入牛肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶、辣椒,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽,继续炖煮10分钟左右,直到牛肉变得柔软入味。
7. 最后,加入适量的冰糖,翻炒均匀,让冰糖融化,煮至汤汁浓稠即可。
8. 煮好的酱牛肉装盘,撒上葱花即可。
川菜酱牛肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。煮好的酱牛肉口感咸香,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。
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