【锅巴菜做法和配方】
1. 材料准备:
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
2. 制作步骤:
- 将猪里脊肉切成细丝,用盐、鸡精、白胡椒粉、生姜和大葱腌制 15 分钟左右。
- 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉丝放入鸡蛋液中拌匀,让每一根肉丝都裹上蛋液。
- 将拌好的猪肉丝放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
- 青椒、红椒洗净去籽,切成细丝。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒几下。
- 将煎好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
- 最后加入一些盐和鸡精调味,撒上一些香菜末即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是儿童和老年人。
- 猪肉丝富含蛋白质和营养物质,有助于增强身体免疫力和抵抗力。
- 鸡蛋和猪肉丝的搭配营养丰富,有助于提高身体吸收能力和免疫力。
4. 禁忌:
- 孕妇和月经期间的女性应避免食用。
- 猪肉丝中含有激素,儿童和老年人过量食用可能会对健康产生不良影响。
- 青红椒中含有维C和叶酸,过量食用有助于增强身体免疫力和抵抗力。
5. 结语:
锅巴菜是一道简单易做的家常菜,口感香脆,富含蛋白质和营养物质。猪肉丝煎制后口感鲜嫩,汤汁浓稠,非常适合家庭食用。但孕妇、月经期间的女性、儿童和老年人应适量食用,避免过量摄入激素和营养物质。
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