【炆鸡粤菜正宗做法大全】
1. 材料：
- 1只鸡(约
1.5kg)
- 2汤匙食用油
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 0.5汤匙鸡精
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 0.5汤匙姜粉
- 0.5汤匙蒜粉
- 0.5汤匙干鲍鱼粉
- 0.5汤匙麻油
- 0.5汤匙葱花
- 适量清水
2. 处理鸡：将鸡洗净，擦干水分，去掉内脏和翅尖。将鸡切成均匀大小的块状。
3. 烹饪鸡：将鸡块放入热锅中，用中火煸炒至两面金黄色。取出鸡块备用。
4. 配料：将姜、蒜、鲍鱼粉、麻油、葱花放入碗中，搅拌均匀成调料。
5. 烹饪炆鸡：将锅中剩余的食用油倒入，加热至油热后，放入鸡块煸炒，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入调料：将调料碗中的混合物倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 炖煮鸡：加入适量清水，将鸡放入锅中，炖煮约10分钟，直到鸡熟透。
8. 装盘：将鸡盛出，撒上葱花，即可享用。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人。
禁忌：这道菜不能与辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用，以免影响口感和营养吸收。同时，炆鸡也不能与药物一起使用，以免影响药效。
以上就是关于炆鸡粤菜正宗做法大全的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。
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