【嘉龙岩美食家常菜川菜做法】
1. 【菜名】川菜——宫保鸡丁
2. 【食材】鸡腿肉 250 克,干辣椒 8-10 个,花生 10 粒,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
3. 【制作流程】
1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入白糖、盐、料酒翻炒均匀。
6. 倒入花生翻炒均匀,即可出锅。
4. 【适合人群】适合各种人群,尤其适合喜欢吃川菜的人。
5. 【禁忌】鸡肉虽然富含蛋白质,但是它也是一种高胆固醇的食物,因此老年人、心血管疾病患者、胆囊疾病患者应该适量食用。同时,干辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性,孕妇、儿童、哺乳期妇女应该避免食用。
6. 【注意事项】在制作宫保鸡丁的过程中,一定要热锅凉油,这样可以避免鸡肉受损,保持肉质鲜嫩。同时,炒干辣椒和葱姜蒜时,一定要煸炒出香味,避免糊锅。
7. 【总结】川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著称。宫保鸡丁是一道经典的川菜,肉质鲜嫩,口感爽辣,非常适合家庭聚餐或外卖。本文介绍了川菜——宫保鸡丁的详细做法和适合人群、禁忌等,希望读者能够喜欢并享受这道美食。
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