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本文目录
牛前腿肉怎么炖
主料
牛前腿肉500g
辅料
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
草果适量
老汤适量
酱油适量
蚝油适量
豆豉辣酱适量
芝麻油适量
香菜适量
大蒜适量
步骤
1.把牛前腿肉洗净。
2.葱切段,姜切片。
3.准备好八角桂皮草果香叶。
4.牛肉焯水后,把血沫冲洗干净。
5.把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
6.加入葱姜,八角桂皮草果香叶。
7.倒入老汤烧开,大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。
8.捞出牛肉放入冰箱内凉透,
9.把凉透的牛肉切片。
10.香菜洗净切成段,大蒜去皮剁成碎。
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1.把李锦记蚝油香油豆豉辣酱混合吃料汁。
12.将料汁香菜蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
牛前腿肉怎么炖好吃又烂
前腿牛肉卤着切凉盘好吃,首先把牛肉泡水去血水,锅里加水放入牛肉,葱段,姜片,料酒,生抽,老抽,酱,八角,大料,大火烧开再小火慢炖一小时,加盐焖十分钟,等凉透切盘就行。
牛前腿肉怎么做简单
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛前腿肉质紧实,筋很多,富含丰富胶原蛋白,就牛腱子来说吧,适合炖汤,也适合水煮切片,做凉拌菜,和煮牛肉面。
现在咱们就来说说牛腱子切片怎么制作。
原料:牛腱子
调料:盐、鸡精、耗油、五香粉适量,葱、姜、花椒、香叶、干辣椒适量,生抽、酒适量
制作方法
1、将牛肉开水煮开,撇去浮起沫,捞起凉水洗净备用
2、牛肉放锅内,加水没过,加入葱姜、花椒、香叶、干辣椒
3、大伙烧开,再次撇去浮沫
4、加入盐、鸡精、耗油、酒、生抽,中火煮一个半小时
5、捞出牛肉放凉,待凉了后就可以切成薄片,
这样就做好了,锅内剩下的牛肉汤还可以作为烫料,做面,火锅底汤锅,都是不错的哦
牛前腿肉怎么做好吃,牛前腿肉的吃法
食材:
牛前腿肉1块、山药1节、蔬菜丁1碗、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清适量
做法
1、牛前腿肉洗净切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制20分钟;
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2、山药去皮切丁,放入清水中浸泡;
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3、姜蒜切末;
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4、油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用;
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5、锅中留底油,放入姜蒜炒香,放入山药丁、蔬菜丁炒至断生;
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6、放入牛肉粒翻炒均匀,放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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