湘菜做法小炒牛肉丝的配方(1)
配料:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成丝,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至蔬菜变软。
7. 将煸炒好的牛肉丝加入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制牛肉丝时,加入适量的淀粉可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒青红椒丝时,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味可以让蔬菜更加美味。
3. 焖煮牛肉丝时,加入适量的水可以让牛肉更加入味。
4. 炒牛肉丝时,一定要热锅凉油,避免牛肉丝炒糊。
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