1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成丝备用；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味； 6. 加入青椒丝、红椒丝翻炒几下； 7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀； 8. 最后撒上葱花点缀即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力；瘦猪肉富含蛋白质，可以提高身体代谢能力。 【h25】禁忌： 由于青椒和瘦猪肉都是肉类，所以在烹制过程中需要注意火候和时间，不要过熟或过生。如果肉丝腌制时间不够，口感会柴硬；如果炒得时间过长，肉质会过于老化。 【h26】注意事项：
1.瘦猪肉丝腌制时，可以加入适量的淀粉，可以使肉丝更加嫩滑；
2. 炒青椒和红椒时，要用大火快速翻炒，以免炒糊；
3. 在调味时，可以适量加入少许生抽和糖，增加菜肴的鲜味。
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