湘菜豆腐煮腊肉的做法如下:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐,煮至豆腐变软,再加入适量清水,煮开。
5. 加入葱花、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入腊肉块,煮约3分钟,即可起锅。
这道菜以豆腐和腊肉为主要材料,豆腐的滑嫩和腊肉的咸味相结合,口感鲜美。同时,加入葱花和姜片的调味,让这道菜更加香味扑鼻。如果想尝试更多的湘菜,可以尝试其他配料,如辣椒、花生等等。
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