1.食材准备 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。然后捞出沥干水分备用。 将葱切成葱花备用。 将姜切成丝备用。 将蒜切成末备用。 将酱油、料酒、白糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。
2. 烹饪步骤 热锅凉油，将葱花、姜丝、蒜末放入锅中煸炒出香味。 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面变色。 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到猪肉变得烂熟。
3. 调味收汁 最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到猪肉变得烂熟。 调味收汁，将汤汁浓稠后即可出锅。
4. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。 这道菜富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。 猪肉含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤弹性和韧性。
5. 禁忌 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。 对于患有消化系统疾病的人来说，猪肉可能会使他们的消化系统加重负担。 对于孕妇来说，猪肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会增加胎儿体重，并增加分娩难度。 因此，孕妇和消化系统疾病患者应该谨慎食用这道菜。 6. 总结 这道菜是一道美味又营养的家常菜。
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